Tips til julestria

Dårleg tid eller lite lyst til å laga mat lenge eller ta oppvasken etterpå? 

Ta nokre poteter, omlag so mange som hushaldnigna skal ete. Vask dei. 

Ta ein kålrabi, skrell og skjær i skjever. 

Ta ei pølse av koke/dampesorten. Gjerne ei skikkeleg god ei, som vossakorv, eller som me hadde "dampepølse", evt kokmorr eller grovpølse eller noko. Eller berre streit middagspølse. 

Ha rist i ein stor nok kjele til å romme alt. Hell på vatn legg i potetene og skru på. Etter ei stund,  når potetene er omlag halvferdige, ha i kålrabi og pølse. Eventuelt, dersom det står at pølsa skal dampe/trekke i 50 minutt, legg pølsa nederst og ha i resten etterpå. 

Server med sennep, sylta agurk, raudbet eller graskar (eller anna sylta ein har og likar) og evt ketchup hvis ein synes det er godt. 

Kjempegreier. 

Latmannskap

Ein lang, varm, innhaldsrik og deilig sommar er over - i dag var fyrste arbeidsdag. Det er mange nye ungar i barnehagen, so for å gjere innkøyringa so lett som mogleg vart det til at eg var der ekstra lenge, frå me opna 7.30 til me stengte 16.30. Gleden og spaninga ved å møta nye ungar (og foreldre!) gjer at det går heilt greit å vera der so lenge, og ikkje før siste ungen er ute av porten kjende eg kor sliten eg var.

Då er det om å gjere å laga ein kjapp og enkel middag!

Middagsridder med timian 

for to personar

• 4-6 tørre brødskjever
• 2 egg
• 1-2 dl mjølk, eventuelt fløyte om ein føler seg eventyrlysten
• dæsj dijon-sennep
• salt
• pepper
• bladene frå eit par kvistar fersk timian
• riven cheddar

Visp saman alt unnateke brødet i ein djup tallerken, med gaffel. Dynk skjevene i blandinga. Legg kvar skjeve oppi, snu den so den blir heilt dekka av eggeblanding og legg over i ein annan djuptallerken. Gjenta med resten av skjevene, og legg dei oppå kvarandre i eit tårn. Hell resten av eggeblandinga over. Slik trekker det inn i alle skjevene so dei blir fuktige og deilige. 

Steik, gjerne i smør, til dei får gylden og fin farge, er gjennomvarme og all eggeblandinga inni har stivna. Legg dei over på fat og dekk med riven cheddar. 

Me serverte med spekepølse og ein enkel tomatsalat med tomat, lauk og basilikumolje. Ser ikkje so spanande ut, smaker og metter godt. Og det er det viktigaste etter ein lang fyrste arbeidsdag.

Matprat/Latprat

Prinsipp skal vere rettleiande, ein målestokk. Det er lett å fortelja seg sjølv at dei ikkje er absolutte - eller ein kan ha fleire ulike prinsipp, nok til at det går an å velga og vraka der det høver best. Det går an å ha som hovudprinsipp at maten skal vera sunn, at næringsinnhaldet skal vera balansert.  Det går an å villa kutta ned på kjøtforbruket og berre kjøpa økologisk, kortreist, rettferdig, kvalitetskjøt. Og at hovudinnhaldet i kosten skal vere vegetarisk. Samtidig går det også an å villa bidra mindre til all maten som blir kasta i (den vestlege, rike) verda. Og so hender det at dei sel røykte kjøtpølser til 10 kroner pakken pga datostemplinga.

Og når eg er seint ferdig på jobb og ikkje kjem heim før klokka halv seks - då er det lite høgverdige prinsipp og visjonar som gjeld. Då vil eg berre ha mat. Fort. (Men det bør framleis smaka godt.)

Kvardagsmiddag: Pølse, pasta, pesto

2 pølser
2 små raudlauk
olje, salt, pittelitt sukker
spaghetti til 2
2 toppa ts raud pesto
salt, pepper etc.

Kok spaghetti.
Skjær laukane i nokså tjukke (1/2 cm - 1 cm) skjever/ringar. Varm opp litt olje i steikepanna, ha i lauken. Dryss over salt og pittelitt sukker. Steik til litt brun.
Skjær pølsene i skjever. Ha i steikepanna. Steik lauk og pølser til ferdig, rør rundt.

Når spaghettien er ferdig, hell i dørslag. Ha i raud pesto og bland inn.

Et.

Er det mat berre det er nok Jarls?

Festen blei ganske lang, so eg overnatta på sofaen til min gode kameratar Roar, Geir og Gjøran.* Det er veldig kjekt å vere på besøk her, for gutta er gjestfrie og morosame, og har ei triveleg stove med 3 sofaer og eit multimediesenter med ein gigantisk tv i sentrum.

Eg fekk låna slayer-trøye og joggebukse, og sidan fekk eg ein cola.** Joggebukse og cola foran fotballkampar på tv er ganske langt unna min vanlege stil, men det kan høve godt på ein sundag som denne. Generelt sett har nok gutta og eg ein del ulike interesser i livet, og når det kjem til matstell er eg ikkje særleg imponert over spesielt Gjøran. Men, det var han eg kjende fyrst, og soleis er eg mest hans gjest, og det er hans mat eg skulle få ***ta del i til det kombinerte frukost/føremiddagsmat/middags-måltidet i tre-tida. Medan han kokkelerte las eg aftenpostenquiz til oss, og sidan Gjøran er ein sucker for ferdigrettar varte dei to, kokkeleringa og quizen altså, omlag like lenge.

Og so kunne me trekka oss tilbake til sofaene, setje fatet i fanget og nyte ein solid porsjon

Findus Kylling og Pasta a la Gjøran:

I utgangspunktet tenkte eg å koma med ei nøye vurdering av retten, men samtalen som fulgte i stova var so festleg at eg heller gjev den nokså ordrett att her, som eit lite stykke dramatikk du kan velge å framføre sjølv, eller med to kameratar. Hugs då på at stemninga var gemyttleg og kameratsleg sjølv om orda kan fortona seg som noko krasse.

Fredagsmiddag

Det er ikkje berre det kreative, fancy som kan skapa gode matopplevingar. Det er minst like tilfredsstillande å hiva ein fiskegrateng inn i ovnen og setja eit par gulrøtter kvar på kok. For då kan eg sløva i sofaen med eit glas vin til middagen er klar og likevel få noko godt. Ikkje like godt som heimalaga, men godt nok.